Ананас – король тропических фруктов

Ананас – король тропических фруктов

Так ананас назвал Христофор Колумб. Продукт, который в советские времена считался деликатесом. Родиной ананаса считают полузасушливые районы северо-востока Латинской Америки (Бразилия,Венесуэла, Гвиана), где ананас и сейчас встречается в диком виде. После открытия Америки ананас быстро распространился в культуре других тропических стран, например, в Индии, где его выращивали еще до 1576 года.Позднее ананас завезли в Австралию, Индонезию, Южную Африку и на Гавайские острова. В Европе период увлечения новой культурой начался в XVII в. Интересно, что в России в XVII-XVIII вв. ананасы научились выращивать в особых низких земляных теплицах-ананасницах, но, к сожалению, позже секреты выращивания ананасов были утеряны. Сегодня ананас культивируется почти во всех тропических странах. Окраска плодов ананаса в зависимости от сорта бывает желтого, золотистого, красного и даже фиолетового цвета. Ананас употребляют в пищу только в зрелом виде, так как недозрелые соплодия обжигают губы и действуют как сильное слабительное.

Соплодия ананаса наиболее известны тем, что содержат в своем составе бромелайн — растительный пищеварительный фермент. Кроме того, они являются источником витаминов (С, Bl, В2, каротиноиды), минеральных веществ (калий, железо, медь, цинк, марганец, магний, кальций, йод), микроэлементов, полисахаридов и фруктовых кислот. Выделенный из ананаса фермент бромелайн расщепляет белки и проявляет активность как в желудке, так и в кишечнике; эффективен при сниженной, повышенной и нормальной кислотности желудочного сока, поэтому терапия бромелайном существенным образом улучшает процессы пищеварения в желудочно-кишечном тракте.

Эффекты бромелайна активно используются в программах снижения веса. Ананас — низкокалорийный продукт: на 100 г приходится всего 48 ккал. А за счет высокой концентрации солей калия он способен избавлять организм от лишней жидкости и нескольких килограммов веса. Десерт из ананаса усилит сжигание жира и улучшит обмен веществ.

Способствуя усвоению белков, ананас препятствует усвоению жира, обладает противовоспалительным и заживляющим действием, а также очищает кровь и активизирует иммунную систему, снижает повышенное кровяное давление и согласно последним научным данным может даже устранять отложения на стенках кровеносных сосудов, предупреждая таким образом инфаркт миокарда и инсульт.

АнанасВ медицине широко используется экстракт ананаса при желудочно-кишечном дискомфорте, воспалительных процессах. При первых симптомах простуды также полезно прибегнуть к помощи ананаса — приготовить напиток из ананаса, который окажет прекрасный оздоровительный эффект. Для этого следует измельчить в миксере до однородной массы 100 г свежего ананаса и добавить к нему 100 мл домашнего кваса. Приправьте небольшим количеством лимонного сока. Этот витаминный напиток пейте 2-3 раза в день, и простуды как не бывало.

К плоду Ананас предъявляют очень высокие требования во всём мире. Дело в том, что раньше ананас, поставляемый на экспорт, быстро портился, принося убытки компаниям-экспортёрам. В результате долгого отбора сейчас в мире продают сорта двух семейств ананаса: Кайенн и Квин. Самый популярный — ананас сорта Кайенн. Он имеет прекрасные вкусовые качества, к тому же обладает большой лёжкоспособностью. Мякоть этого сорта светло — жёлтого цвета и практически без волокон.

Ананас сорта Квин занимает второе место в мире по продаваемости. Ананас сорта Квин имеет большой султан, гораздо больше чем у ананаса Кайенн. Мякоть ананаса Квин очень светлого желтого цвета, очень сладкая и очень вкусная, но имеет один серьёзный недостаток — суховатую мякоть. Зато обладает большими достоинствами в хранении. В любом случае знайте, какой бы сорт ананаса вам ни попался, ешьте с удовольствием — это очень полезно для здоровья.

салат АнанасАнанас, безусловно, прекрасен сам по себе. Однако во многих кухнях мира очень популярны и любимы Ананас-салаты, которые создаются в основном с добавлением в их состав йогурта как связующего вещества. Ананас-салаты очень легко готовить, ведь ананас соединим с любыми фруктами. Наиболее распространённый состав такой: бананы, киви, земляника. И естественно, ананас. Всё это заливается лёгким йогуртом. Украшается такой салат чаще всего кусочками киви. Ананас-салаты очень эстетично выглядят и, что особенно приятно, их можно легко приготовить в домашних условиях.

Ананас-салаты — любимцы приверженцев диеты. Ведь они питательны и одновременно сжигают в организме жиры, улучшают пищеварение и нормализуют обмен веществ.

Ананас-салаты особенно хороши зимой, в период, когда острее всего ощущается нехватка витаминов.

Рецепты из ананаса насчитывают сотни наименований, мы приведем несколько из них.

Кубинский салат с ананасом

Ингредиенты:

3-4 больших круга мякоти ананаса,

2 яблока, 2 банана,

гроздь винограда,

соевый майонез,

сливки,

зеленый салат.

Фрукты нарежьте небольшими кусочками и добавьте ягоды винограда. Затем смешайте майонез со сливками и заправьте фрукты этой смесью. В принципе, салат готов. Его нужно как следует охладить и выложить на блюдо, украшенное листьями зеленого салата. Очень просто и очень вкусно!

Салат из ананаса «Аромат любви»

Ингредиенты:

ананас — 1 шт.,

яблоки (средние) — 3–4 шт.,

сыр — 150 г,

мандарин (небольшой) — 1 шт.,

сахар — ‘А стакана,

сметана — по вкусу,

любой фруктовый сок — по вкусу,

орехи — по вкусу.

Взять ананас, очистить его от кожуры и нарезать кубиками. Яблоки и сыр тоже порезать кубиками. Затем приготовить сметанный соус. 1Л стакана сметаны смешать с сахаром и любым фруктовым соком. Заправить этим соусом салат. Выложить его в салатницу и перед подачей на стол посыпать сверху любыми измельченными орехами. Для украшения салата из ананасов взять небольшой мандарин, очистить от кожуры и разделить на дольки, оставив их соединенными у основания. Получится цветок, в середину которого можно положить вишню.

Салат из ананаса с яблоками и креветками

Ингредиенты:

ананас (консервированный) — ‘/г банки, яблоки — 2 шт., яйца — 3 шт.,

креветки (гигантские) — 15 шт., маслины — Уг банки, лимон — 1 шт.,

майонез — по вкусу.

Ананас и яблоки нарезать кубиками, яйца отварить и мелко порубить. Перемешать и заправить майонезом, желательно легким. Сверху выложить вареными креветками и маслинами, полить соком лимона и украсить его же ломтиками.

Салат из ананаса с апельсинами

Ингредиенты:

ананас (небольшой) — 1 шт., апельсины (большие) — 3 шт., помидоры (средние) — 2 шт., сливки — 3 ст. л., соль — по вкусу, сахар — по вкусу

листья зеленого салата — по вкусу.

Ананас очистить от кожуры и нарезать мякоть ломтиками. Апельсины очистить от кожуры, разделить на дольки и порезать каждую из них на 2–3 части. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. Все соединить и перемешать. Листья салата вымыть, просушить и выложить на салатник. Сверху на листьях горкой выложить фруктовую массу и поставить все в холодильник на 30 минут. Сливки посолить, добавить сахар и взбить миксером до образования густой пены. Перед подачей на стол салат из ананаса с апельсинами полить сливками и украсить зелеными листьями.

Салат из ананаса с сыром и чесноком

Ингредиенты:

ананас (консервированный) — 1 банка, сыр (твердых сортов) — 250–300 г, чеснок — 2 дольки, майонез — по вкусу.

Сироп из ананаса слить, кусочки ананаса нарезать кубиками (1,5 см х 1,5 см), сыр потереть на терке, выдавить чеснок, все ингредиенты перемешать и заправить майонезом.

Детское ожирение. Как не вырастить из пухляшки толстяка?Детское ожирение. Как не вырастить из пухляшки толстяка?

Будешь много кушать, станешь большим и здоровым. Так, родители убеждают детей, которые ...

Особенности здорового питания по системе МиркинаОсобенности здорового питания по системе Миркина

За один месяц питания по диете Миркина вы сможете потерять от восьми до десяти килограм...

Как добиться сытости, не переедаяКак добиться сытости, не переедая

Переедание является проблемой для многих людей. Если у вас есть такая проблема, и вы хо...